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수미네반찬, 우리집김밥 만들기, 이상민의 두부 김밥 봄소풍에 김밥이 빠지면 안되니까~ 우리집 김밥 만들기!재료만 준비해서 돌돌돌 말기만 하면 된다고..ㅋㅋ 김밥의 핵심은 밥이에요.밥에 식초로 간을 하는게 포인트임!! 김밥의 밥은 되게 해야해요. 고들고들하게~밥이 시큼하면 절대안돼요.!! 밥양에 따라 식초량은 조절해주세요.밥공기 3개에 식초 3분의 1큰술만 넣어주세요. 초밥의 초대리 소스 간과 비슷한 레시피에요.식초를 넣는 이유는 새콤함으로 입맛을 돋우고 상하는 것을 방지하기 위함이에요. 밥은 참기름과 소금 통깨로 간을 해주세요. 참기름 반큰술, 소금 약간을 넣어주세요. 통깨는 알아서...ㅋㅋ 김밥 속 재료 준비하기! 단무지대신에 나라스케?를 넣는다고해요. 울외장아찌로 씨를 긁어낸 울외를 소금물에 절여 물기를 뺀 다음 술지게미, 설탕, 청주를 담아 발효시킨.. 2019. 4. 4.
만물상 이승신의 사천식 칠리새우 불맛나는 사천식 소스로 여러가지 요리 응용이 가능해요. 냉동새우인데 엄청 크네요?!249회에서 2018년 6월 21일 방송된 냉동 오징어 해동비법으로 나온 청양고추를새우에도 활용하는거라고해요. 청양고추 2개를 썰어 미지근한 물에 넣은후 냉동 새우를 5분간 담가주세요.매운맛이 살짝 배서 훨씬 맛있는 칠리새우가 될거에요. 청양고추의 캡사이신 성분이 비린내를 잡고 유기산 성분이 살을 탱글탱글하게 만들어줌. 청양고추 물에 담가둔 새우를 건져 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.키친타월로 새우의 수분을 제거해야 튀김옷이 잘 입혀져요. 꼬리부분에 있는 물총을 제거해줘야 튀길때 물이 튀지 않아요. 바삭한 튀김 만드는 비법. 가라앉은 감자전분을 사용하면 튀김이 바삭바삭하고 소스를 부어도 오래가는 바삭함을 만들수 있어요! 감자전.. 2019. 3. 30.
우리가 몰랐던 골다공증의 진실. 비타민D가 풍부한 식품. 버섯! 50대 여성 10명중 8명이 골다공증 위험에 있잖아요.뼈에 구멍을 만들고 목숨을 앗아가는 골다공증 구멍난 뼈를 채워줄 핵심성분으 비타민D에요. 뼈는 몸을 지탱하는 기둥이자 내부의 장기들을 보호하죠 생명유지에 필수입니다.튼튼한 뼈가 앙상한 나뭇가지가 된다면...??뼈의 주성분인 칼슘이 급격히 빠져나와 뼈의 골밀도가 낮아져 구멍이 생기는 질환이 바로 골다공증이에요. 노화로 인해 1년에 1% 씩 골밀도가 감소하고 환자수는 2018년에 90만명이 넘었어요.골다공증 진행후 골절이 되게되면 산산조각...ㅠㅠ그런데 문제는 부러진 뼛조각이 우리 몸속 장기에 상처를 입혀 기능을 저하시킬 뿐 아니라 염증을 유발해 목숨까지 앗아갈 수 있습니다.고관절 골절 1년이내 사망률이 5명중 1명이 사망한다고해요. 우리가 몰랐던 골다공.. 2019. 3. 26.
만물상 김선영의 꽃게탕 꽃게 손질하는 법!!! 꽃게를 칫솔로 깨끗이 닦은후에 물로 헹궈주세요. 배딱지를 떼어내서 모래주머니와 입부분 그리고 아가미는 가위로 자르고 칫솔로 닦아주세요. 깨끗하게 손질한 꽃게 4마리를 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비해주세요. 대파 껍질 진액으로 꽃게 비린내를 잡을거에요.대파 진액으로 꽃게를 문질러 주면 꽃게의 비린내를 잡을 수 있어요. 대파로 꽃게를 덮어 수분 증발 방지해주세요. 마르지 않고 비린내 제거까지~물에 담가두면 수용성 영양소가 빠지기 때문에 대파 진액으로 덮어두는 것이 좋아요. 꽃게탕 육수 만들기!! 냄비에 파프리카 1개, 게딱지 4개, 물 6컵을 넣고 10분간 끓여주세요.제철 꽃게와 파프리카면 천연단맛이 엄청 많아질거에요. 거기에 파프리카의 시원함까지 느낄수 있음. 풍미를 더하는 파프리카.. 2019. 3. 23.
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