황산화 성분이 풍부해 체내 활성산소를 제거하는데 도움을 주고 세계 보건기구와 미국 타임지에서 선정한 10대 건강식품 중 하나로 최근 60대 이상에게서 인기가 좋은 농식품 1위로 꼽힌 열매는 바로 블루베리입니다. 블루베리의 효능과 활용법에 대해서 정리해봤습니다.
염증완화를 돕는 열매, 블루베리의 효능과 활용법.
세계인이 사랑하는 열매인 블루베리는 다양한 영양을 함유해 슈퍼푸드의 대명사죠. 블루베리의 대표적인 효능은 눈 건강에 좋다고 알려져 있는데 염증 완화에 도움이 되는 이유는 블루베리의 대표 성분은 강력한 항산화력을 발휘하는 안토시아닌 성분입니다. 블루베리의 안토시아닌은 혈관 염증 완화에 도움을 주는데 혈관을 보호하고 염증을 완화시킬 뿐만 아니라 염증으로 인한 혈관 노화와 고혈압, 당뇨, 고지혈증 등 각종 심혈관 질환 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 안토시아닌은 보라색과 적색 과채류에 함유되어 있는데 체내 유해산소를 제거하는 항산화 성분입니다.
안토시아닌 함량이 딸기가 21 포도가 120 블루베리가 487이에요. 노인학저널 2019에 따르면 1개월간 블루베리를 매일 섭취하자 동맥 혈관 기능이 향상되고 24시간 수축기 혈압이 감소했다고 해요.
혈관에 침투한 염증은 노폐물을 축적시키고 심뇌혈관 질환의 원인이 됩니다. 코로나 19 바이러스가 혈관 염증을 유발하고 미세먼지 또한 혈관 염증을 유발합니다.
혈관 염증 완화를 돕는 블루베리 활용법.
고혈압에 좋은 블루베리 주스 만드는 법.
안토시아닌은 수용성으로 영양 손실 최소화를 위해 흐르는 물에 짧게 세척하는 게 좋습니다.
여름 대표 과일인 수박에는 수분이 풍부해서 체내 노폐물 배출을 도와줄 뿐만 아니라 리코펜 성분이 있어서 혈압 안정과 혈관 염증 완화에 도움을 줍니다. 그래서 수박과 블루베리를 함께 섭취하면 특히 고혈압 완화에 도움이 되는 좋은 궁합입니다.
블루베리와 수박을 1:2 비율로 넣고 갈아주세요.
당뇨 완화를 돕는 블루베리 활용법, 블루베리 수제비 만드는 법.
통밀은 당지수가 낮기 때문에 통밀가루를 활용하면 당뇨 환자도 부담 없이 즐길 수 있다고 해요. 그리고 블루베리 안에 들어 있는 안토시아닌 성분은 열에 비교적 강한 편이라서 수제비를 반죽할 때 블루베리를 사용하면 색도 예쁘고 영양도 챙길 수 있습니다.
통밀가루와 블루베리를 1컵씩 넣는다. 블루베리는 수분이 풍부해 물 없이 반죽이 가능합니다. 식이섬유가 풍부한 통밀가루는 혈당을 천천히 올리는데 도움이 된다고 해요.
양파와 감자는 각각 1개씩 먹기 좋게 썰어주세요.
다시마와 멸치로 우려낸 국물에 썰어둔 채소를 넣어주세요.
블루베리 반죽을 얇게 데서 넣고 국간장 1큰술을 더해주세요.
수제비에 들깻가루를 넣어주면 소화가 잘될 뿐만 아니라 블루베리에는 없는 오메가 3 지방산이 있어서 혈관 염증 완화에 도움을 줍니다. 들깻가루 2큰술을 첨가해주세요.
고지혈증 완화 블루베리 활용법, 블루베리 잼 만드는 법.
양배추에 풍부한 비타민 U 성분은 혈관 속 지방과 노폐물 배출을 도와 고지혈증 완화에 도움을 줍니다. 그래서 양배추와 블루베리를 함께 섭취하면 고지혈증 관리에 더 시너지 효과를 줄 수 있습니다. 양배추를 가열하면 단맛이 나기 때문에 굳이 설탕을 넣지 않아도 건강한 잼을 만들 수 있습니다.
블루베리 1컵에 레몬즙 2큰술을 넣어주세요. 약불에서 블루베리를 으깨면서 끓여주세요.
블루베리에 간 양배추 1컵을 넣고 걸쭉해질 때까지 끓여주세요.
블루베리잼은 냉장 보관하여 2주 이내로 섭취해주세요. 우유에 섞어 건강한 음료로 먹어도 좋고 요플레에 올려 맛과 영양을 높여 먹어도 좋습니다.
블루베리 섭취 시 주의사항.
몸이 찬 사람의 경우 과다 섭취시 복통과 설사를 유발할 수 있습니다. 일반인은 하루 25알 정도 섭취해주세요.
<출처: MBN 천기누설>
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