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오늘의 이야기642

수미네반찬, 우리집김밥 만들기, 이상민의 두부 김밥 봄소풍에 김밥이 빠지면 안되니까~ 우리집 김밥 만들기!재료만 준비해서 돌돌돌 말기만 하면 된다고..ㅋㅋ 김밥의 핵심은 밥이에요.밥에 식초로 간을 하는게 포인트임!! 김밥의 밥은 되게 해야해요. 고들고들하게~밥이 시큼하면 절대안돼요.!! 밥양에 따라 식초량은 조절해주세요.밥공기 3개에 식초 3분의 1큰술만 넣어주세요. 초밥의 초대리 소스 간과 비슷한 레시피에요.식초를 넣는 이유는 새콤함으로 입맛을 돋우고 상하는 것을 방지하기 위함이에요. 밥은 참기름과 소금 통깨로 간을 해주세요. 참기름 반큰술, 소금 약간을 넣어주세요. 통깨는 알아서...ㅋㅋ 김밥 속 재료 준비하기! 단무지대신에 나라스케?를 넣는다고해요. 울외장아찌로 씨를 긁어낸 울외를 소금물에 절여 물기를 뺀 다음 술지게미, 설탕, 청주를 담아 발효시킨.. 2019. 4. 4.
만물상 이승신의 사천식 칠리새우 불맛나는 사천식 소스로 여러가지 요리 응용이 가능해요. 냉동새우인데 엄청 크네요?!249회에서 2018년 6월 21일 방송된 냉동 오징어 해동비법으로 나온 청양고추를새우에도 활용하는거라고해요. 청양고추 2개를 썰어 미지근한 물에 넣은후 냉동 새우를 5분간 담가주세요.매운맛이 살짝 배서 훨씬 맛있는 칠리새우가 될거에요. 청양고추의 캡사이신 성분이 비린내를 잡고 유기산 성분이 살을 탱글탱글하게 만들어줌. 청양고추 물에 담가둔 새우를 건져 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.키친타월로 새우의 수분을 제거해야 튀김옷이 잘 입혀져요. 꼬리부분에 있는 물총을 제거해줘야 튀길때 물이 튀지 않아요. 바삭한 튀김 만드는 비법. 가라앉은 감자전분을 사용하면 튀김이 바삭바삭하고 소스를 부어도 오래가는 바삭함을 만들수 있어요! 감자전.. 2019. 3. 30.
만물상 김선영의 꽃게탕 꽃게 손질하는 법!!! 꽃게를 칫솔로 깨끗이 닦은후에 물로 헹궈주세요. 배딱지를 떼어내서 모래주머니와 입부분 그리고 아가미는 가위로 자르고 칫솔로 닦아주세요. 깨끗하게 손질한 꽃게 4마리를 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비해주세요. 대파 껍질 진액으로 꽃게 비린내를 잡을거에요.대파 진액으로 꽃게를 문질러 주면 꽃게의 비린내를 잡을 수 있어요. 대파로 꽃게를 덮어 수분 증발 방지해주세요. 마르지 않고 비린내 제거까지~물에 담가두면 수용성 영양소가 빠지기 때문에 대파 진액으로 덮어두는 것이 좋아요. 꽃게탕 육수 만들기!! 냄비에 파프리카 1개, 게딱지 4개, 물 6컵을 넣고 10분간 끓여주세요.제철 꽃게와 파프리카면 천연단맛이 엄청 많아질거에요. 거기에 파프리카의 시원함까지 느낄수 있음. 풍미를 더하는 파프리카.. 2019. 3. 23.
화성남자 금성여자의 사랑의 완성이란 책인데~ 상대를 이해하는데 도움이 돼요! 요번엔 읽어보고싶은거 안적어가고 그냥~ 둘러보다고 땡기는걸로 가져왔어요!화성에서온 남자와 금성에서온 여자로 인기있던 책을 쓴 저자가 그책은 부부를 대상으로한거라미혼인 여성과 남성들을 위해서 새로 저술한 책이라고해요. 화성남자 금성여자의 사랑의 완성. 분명 둘의 생각차가 많이 다른게 있긴하더라고요. 최근 만나본 사람들을 보면서 내가 오해하고 있던 부분이 많더라고요. 책에서 말하길. 두사람이 서로 한눈에 상대에게 반했다 하더라도 사랑을 이루기 위해서는 시간의 시험을 통과해야한다고해요. 그사람이 어떤지 알고~ 같이 겪어오면서 서로에 대해 알고 더욱 깊이 사랑하게 되어야 결혼하고나서도 힘든일이 생기면 피하지않고서로 극복하려고 한다는거죠. 여성은 자신은 보석이고 그는 그 보석을 돋보이게 해주는 장식물이라는 사실을.. 2019. 3. 18.
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