석훈의 다이어트를 포기하게 만든 세번째 맛집.
강남이 연습생 시절 숙소 지나가면서 보던 맛집이었는데 지나갈 때마다 돈 벌면 저기부터 가야겠다! 이 맛집을위해 강남이 포기한 건?
오타니 쇼헤이 경기를 보러 가기로 했는데 같은 날 잡힌 맛집 조사와 최애의 경기. 그래서 상화는 야구 경기 즐겁게 관람했다고 하네요.
세 번째 맛집은 연예인들이 인증한 핫플입니다.
낮에는 평범하고 조용한 동네지만 밤이 되면 사람들을 끌어들이는 한남동 먹자골목.
강남이 힘들었을 때 가고 싶었던 그 맛집.
이곳은 수기로 리스트 작성!
바깥은 물론이고 내부도 사람들로 가득한 이곳은 벽지가 필요 없을 정도로 연예인들의 사인이 엄청 많네요.
성시경부터 정용진 부회장까지, 다양한 분야 셀럽들의 소문난 핫플.
처음이라면 기본 맛 추천! 다른 곳보다 덜 느끼하고 담백하다고 해요.
육즙 가득한 진한 훈연 향을 입은 장작 통닭. 여긴 포장만 1시간 대기라 햇님은 포기했다고. 길에서 트럭에서 파는 통닭과 달라요. 이 가게의 숨은 비밀은 과연 무엇일지?
평일엔 약 250마리 주말엔 약 300마리가 팔린다고 해요. 1년 닭 소비량은 6만 5천 마리.
1시간 대기 끝 입장!! 유명인들의 입맛을 사로잡은 장작 통닭의 맛은?
1인 1닭으로 장작 통닭 두마리 주문.
통닭집에서 김치가 밑반찬으로 나와요.
잘구워진 통닭은 먹기 좋게 가위로 손질하고
살짝만 건드려도 스르륵 나타나는 새하얀 속살, 한눈에 봐도 야들야들한 살코기.
닭가슴살 식감이 처음 느껴보는 식감이라고, 갓 쪄낸 두부처럼 부들부들. 촉촉하고 윤기 흐르는 속살.
이석훈은 평소 운동하느라 닭가슴살을 달고 사는데 이런 닭가슴살이면 국민 50%가 몸짱되겠다고, 먹을수록 땡기는 부드러움의 끝판왕.
먹어도 먹어도 질리지가 않는다고 하네요.
이거 먹으면 이제 다른 통닭은 못 먹는다고. 궁금해지는 통닭의 비밀.
생닭에서 장작 통닭으로 변신하기까지 장작에 굽는 시간은 약 2시간 반입니다. 굽기에 따라 직접 통닭 위치를 바꾸는데
끊임없는 노력으로 구현한 맛.
통닭 위치를 계속 바꾸는이유는?? 바로 통닭에서 떨어지는 기름때문이라고 해요.
기본 간이 되어 있는 닭에 위쪽 닭에서 떨어지는 기름이 자연스럽게 아래 닭을 간 해주고 기름 코팅으로 겉까지 바삭하게!
이것이 바로 겉바속촉 통닭을 만드는 비법임.
구우면서 기름에 한 번 더 튀기는 거네요. 위쪽의 닭을 아래로 내려 모든 닭을 최상의 퀄리티로 완성!
껍질이 바삭한게 예술이라고,
통닭과 김치조합으로 맛보면 헤어 나올 수 없는 조합이라고 하네요.
껍데기를 김치에 싸 먹는 조합이 있대요.
바삭한 껍질에 촉촉한 닭가슴살 올리고 그 위에 짭짤한 김치 한 조각 올리기.!!
이 집만의 특별한 조합.
장작 구이 향 가득 담은 찹쌀밥. 속살 안에 꽉 찬 찹쌀! 풍미가 가득한 찹쌀밥.
실시간으로 건강해지는 느낌이라고 하네요.
두 조사원이 인정한 어나더 레벨의 장작 통닭.
아무것도 찍지 않고 먹기!!
끊임없이 올라오는 감칠맛. 먹어보니깐 담백하다는 말이 이해가 된다고. 먹으면 먹을수록 끌리는 맛.
김치와의 조합은 진짜 미쳤다고 하네요.
바삭한 껍질에 찹쌀밥 올려서 먹기! 밥에 장작구이 향이 엄청 난다고해요.
깊은 맛이 있는 장작통닭. 보양식을 먹은 것 같다고, 저도 요거는 한번 먹어보고싶네요.
역시 줄슐랭으로 인정!!
출처: 줄서는 식당2
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